草寫筆記 by 梯梯

這道荷蘭鬆餅梯梯首見於奧立佛的食譜書：療癒食物comfort food

我就是沖著這道買了那厚厚的一本書

但書中不叫荷蘭鬆餅

而是叫做約克夏布丁

差別只在於約克夏布丁是鹹的

可加些胡椒粉 辣椒粉之類的香料

成品上面或可放些肉這樣

材料

奶油2匙(餐匙)

雞蛋2顆

低筋或中筋麵粉半杯(約100ml)

牛奶半杯(約100ml)

糖1.5匙

塩1/4小匙(茶匙)

香草籽或香草精少許

覆盆子及藍莓適量(其它水果亦可)

糖粉適量

蛋、麵粉和牛奶的比例為1:1:1

做法

烤箱預熱210度C／10mins.   鍋具：22公分鑄鐵平底鍋(壽喜燒鍋)

1・將奶油置入鍋中,開小火溶化成液狀備用

2・將塩及糖拌入蛋液,攪打圴勻

3・將牛奶,香草籽加入2,並攪打均勻

4・麵粉篩入3,並攪打均勻

5・將4沖入1,接著放入烤箱烤20分鐘

6・取出5,將䨱盆子及藍莓和糖粉裝點其上即完成

  此份量可使用18-22公分的平底鍋製作

到第10分鐘時會開始快速澎脹起來，看起來很有趣

 周圍焦脆、中心軟Q，奶蛋麵粉又協成了一西點品種。簡單、隨興又家常，輕輕鬆鬆就擁有幸福感。

過幾天，今年的第一個颱風即將登陸，窩在最舒適熟悉的家中，哪裡都不去，如若家中飄散著奶蛋香，聞著就放鬆減壓，和著水果下肚且撫慰身心，不也美哉？